U Galerija „Mina Karadžić“ u Loznici otvorena je izložba o začinskim biljkama koja otkriva koliko jedan mali detalj iz kuhinje može da vredi. Najskuplji začin na svetu, šafran, dostiže cenu i do 30.000 evra po kilogramu, a za tu količinu potrebno je oko 200.000 cvetova.
„Ovde se već na ulasku u Galeriju osete i miris i boja i ukus“, rekla je mr Snežana Nešković Simić, ističući da posetioci imaju priliku da dožive izložbu svim čulima.
Ovaj crveni prah, koji se dobija iz cveta Crocus sativus, nekada je bio skuplji i od zlata. Razlog je jednostavan, svaki cvet daje samo nekoliko niti, a sve se bere ručno, što ga čini jednim od najređih proizvoda na svetu.
Autor izložbe dr Uroš Buzurović podseća da začini nikada nisu bili obični dodaci jelu. „Začini nisu samo kesica u kojoj su da bismo začinili neko jelo, oni su srce jela jer da ih nije, hrana danas ne bi bila toliko ukusna. Oko njih su se vodili ratovi, formirala se putna infrastruktura na planeti i dešavala velika geografska otkrića“, rekao je Buzurović.
On dodaje da je biber jedan od najstarijih i najrasprostranjenijih začina, korišćen još pre više hiljada godina, dok je šafran ostao simbol luksuza i retkosti.
Direktor Prirodnjačkog muzeja u Beogradu Slavko Spasić, podsetio je da izložba ima i širu poruku. „Neraskidiva je veza između čoveka i prirode, što i izložba pokazuje, kao i to da sve počinje i završava se u prirodi. Ideja je da kada izađete sa ove izložbe prirodu gledate drugačije“, poručio je Spasić.
Posetioci mogu da vide tridesetak začinskih biljaka, od domaćih do egzotičnih, da ih pomirišu, upoznaju njihovo poreklo i saznaju u kojim jelima se koriste. Poseban utisak ostavlja interaktivna karta sveta koja pokazuje odakle svaki začin potiče.
Jedno je sigurno, posle ovakve priče, sledeći put kada uzmete prstohvat začina, znaćete da u ruci držite nešto što je nekada menjalo svet.
